اجزاء
اہم اجزاء: گاجر (80 گرام)، سفید مولی (80 گرام)، آلو (80 گرام)، شکر قندی (80 گرام)، نرم توفو (200 گرام)
ثانوی اجزاء: سویا بین کا آٹا (10 گرام)، بیبی بوک چوائے (50 گرام)، انڈا (1)
سیزننگ: اسکیلین (5 گرام)، سویا ساس (15 گرام)، ادرک (5 گرام)، چینی (3 گرام)، سفید مرچ (1 گرام)، ایم ایس جی (2 گرام)، ریپسیڈ آئل (30 گرام)، شاکسنگ پیلی شراب (10 گرام)
تیاری کے مراحل
چاروں قسم کی جڑ والی سبزیوں کو چھیلیں، انہیں مکمل طور پر نرم ہونے تک ابالیں، ہر ایک کو ہموار پیسٹ میں میش کریں، اور اضافی نمی کو نچوڑ لیں۔
سطح کی نمی کو اچھی طرح سے نکالنے کے لیے نرم توفو کو چیز کلاتھ میں لپیٹیں، پھر اسے سبزیوں کے چار پیسٹوں کے ساتھ یکساں طور پر مکس کریں۔
ادرک کو کچلیں، اسکالین کو ایک گرہ میں باندھیں، اور بچے بوک چوائے کو دھو لیں۔
کھانا پکانے کے اقدامات
انڈا، سویا بین کا آٹا، اور ایک چٹکی نمک سبزیوں-ٹوفو کے آمیزے میں شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں. مکسچر کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو چپٹی گیند کی شکل دیں جس کا قطر تقریباً 12 سینٹی میٹر ہو۔
ریپ سیڈ کے تیل کو ایک کڑاہی میں درمیانی-اعلی گرمی (تقریبا. 180 ڈگری /350 ڈگری ایف) میں گرم کریں۔ تیار گیندوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سطح گولڈن براؤن نہ ہوجائے، پھر نکال کر تیل نکال دیں۔
کڑاہی میں تھوڑی مقدار میں تیل چھوڑ دیں۔ ادرک اور اسکالین کی گرہ کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ 100 ملی لیٹر سبزیوں کا سٹاک، سویا ساس، چینی، سفید مرچ، MSG، اور Shaoxing شراب کو سیزن میں شامل کریں۔
تلی ہوئی بالز اور بیبی بوک چوائے کو ووک میں شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ اجزاء مکمل طور پر ذائقوں کو جذب نہ کر لیں۔
پہلے بیبی بوک چوائے کو ہٹائیں اور اسے سرونگ پلیٹ میں ریڈیل پیٹرن میں ترتیب دیں، پھر سبزیوں کی چار گیندوں کو اوپر رکھیں۔
بقیہ چٹنی کو کڑاہی میں گرم کریں، اسے ہلکی نشاستے والی گارا سے گاڑھا کریں، اور اسے ختم کرنے کے لیے گیندوں پر یکساں طور پر ڈال دیں۔
