کلاسک Huaiyang Clear-Stewed Lions Head Broth Recipe (4 پیش کرتا ہے)
- اجزاء: آدھی پرانی مرغی، 2 خنزیر کے گوشت کی ٹانگوں کی ہڈیاں، 10 سوکھے سکیلپس، ادرک کے 3 ٹکڑے، اسکیلین کے 2 حصے، 15 ملی لیٹر ہواڈیو وائن۔
- تیاری کے مراحل:
- پرانی مرغی اور ٹانگوں کی ہڈیوں کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں بلینچ کرنے کے لیے رکھیں۔ گندگی کو دور کریں، پھر ہٹا دیں اور صاف کریں.
- تمام اجزاء کو مٹی کے برتن یا بھاری-نیچے والے برتن میں رکھیں اور 2.5L پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر سب سے کم آنچ پر کم کریں اور آہستہ آہستہ 3 گھنٹے تک ابالیں۔
- ایک بار ختم ہونے کے بعد، تمام ٹھوس چیزوں کو نکالنے کے لیے باریک پنیر کے ذریعے مائع کو دبائیں، جس سے شیروں کے سر کے میٹ بالز کو سٹو کرنے کے لیے ایک صاف شوربہ تیار ہوتا ہے۔
- سیزننگ ٹپس: میٹ بالز ہونے سے صرف 10 منٹ پہلے تھوڑی مقدار میں نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ عمل کے دوران کوئی اور مضبوط بوٹیاں شامل نہ کریں۔
سادہ، فوری گھر-طرز کے شوربے کی ترکیب
- اجزاء: 1.5 لیٹر پانی، ادرک کے 2 سلائس، اسکیلین کا 1 حصہ، گوبھی کے 3 پتے، تھوڑا سا نمک۔
- تیاری کے مراحل: پانی، اسکیلین، اور ادرک کو ابالیں۔ گوبھی کے پتے شامل کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ آہستگی سے شیر کے سر کے میٹ بالز کو براہ راست برتن میں ڈالیں اور 2 گھنٹے تک آہستہ سے ابالیں۔
- ذائقہ کی پروفائل: ذائقہ کے لیے خود میٹ بالز کے ذریعے جاری کیے جانے والے لذیذ جوس پر مکمل انحصار کرتا ہے۔ کسی خاص کھانا پکانے کی مہارت کی ضرورت نہیں ہے اور یہ روزمرہ گھر میں کھانا پکانے کے لیے بہترین ہے۔
