منجمد ہونے کے دورانیے کی بنیاد پر خرابی کا تعین کرنا
- 1-2 ہفتوں کے لیے منجمد: -18 ڈگری کے ایک مستحکم، کم-درجہ حرارت کے ماحول میں، بیکٹیریا کی نشوونما کو بڑی حد تک روکا جاتا ہے۔ میٹ بالز بنیادی طور پر غیر خراب رہتے ہیں اور اچھی طرح سے دوبارہ گرم کرنے کے بعد کھانے کے لیے محفوظ رہتے ہیں۔
- 1 ماہ سے زیادہ کے لیے منجمد: سائیکروفیلک (سرد-محبت کرنے والے) بیکٹیریا آہستہ آہستہ بڑھ سکتے ہیں، جس سے خراب ہونے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ کھپت کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
- 3 ماہ سے زیادہ کے لیے منجمد: غذائی اجزاء کی نمایاں کمی اور خشک، سخت ساخت واقع ہوتی ہے۔ خراب ہونا تقریباً یقینی ہے، اور انہیں بالکل نہیں کھایا جانا چاہیے۔
- پورے سال کے لیے منجمد: مثالی منجمد ہونے کے حالات سے قطع نظر، میٹ بالز کو غذائیت کی شدید خرابی اور ضرورت سے زیادہ مائکروبیل بڑھنے سے گزرنا پڑے گا، جس سے وہ مکمل طور پر خراب ہو جائیں گے۔ ان کے استعمال سے معدے کے مسائل جیسے پیٹ میں درد اور اسہال کا بہت زیادہ امکان ہوتا ہے۔
خرابی کو تیز کرنے والے اہم عوامل
- منجمد ہونے کے دوران بار بار بجلی کی بندش یا درجہ حرارت میں اتار چڑھاو-جس کی وجہ سے میٹ بالز پگھلتے اور جم جاتے ہیں-نمایاں طور پر مائکروبیل کی نشوونما کو تیز کرتے ہیں اور خرابی کو تیز کرتے ہیں۔
- باسی اجزاء کا استعمال یا تیاری کے دوران حفظان صحت کے معیارات کو برقرار رکھنے میں ناکامی (جس کے نتیجے میں بیکٹیریا کا زیادہ ابتدائی بوجھ ہوتا ہے) خراب ہونے میں لگنے والے وقت کو بھی کافی حد تک کم کردے گا۔
- سٹوریج کے دوران غلط سیلنگ-سطح کی پانی کی کمی (فریزر برن) یا دیگر بدبو کو جذب کرنے کا باعث بنتی ہے-بھی خرابی کے عمل کو تیز کرے گی۔
