آپ سکسی میٹ بالز کی تیاری کے مرحلے کی بنیاد پر ذخیرہ کرنے کے طریقے منتخب کر سکتے ہیں۔ مناسب سٹوریج ذائقہ کو بند کر دیتا ہے، خراب ہونے سے روکتا ہے، اور بعد میں جلدی دوبارہ گرم کرنے اور سرونگ کو آسان بنا دیتا ہے۔
مختلف مراحل کے لیے ذخیرہ کرنے کے طریقے
- کچے گوشت کا مکسچر / بغیر پکے ہوئے میٹ بالز
سائز کے کچے میٹ بالز کو نشاستے کی ایک پتلی پرت سے کوٹ کریں، انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں، اور 1-2 دن کے لیے فریج میں رکھیں۔
طویل-ٹرم اسٹوریج کے لیے، ویکیوم-کچی میٹ بالز کو فریزر بیگ میں بند کریں اور انہیں تقریباً ایک ماہ کے لیے فریزر میں (-18 ڈگری پر) اسٹور کریں۔
- جزوی طور پر پکا ہوا / سیٹ حالت (سنہری ہونے تک تلی ہوئی یا ~ 70-80% تک ابال کر)
انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ انہیں تقریباً 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
ویکیوم-سیل کرنے اور منجمد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انہیں 1-2 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کے لیے تیار ہونے پر، انہیں پگھلانے کی ضرورت نہیں ہے-صرف بریز کریں یا انہیں براہ راست بھاپ دیں۔
- مکمل طور پر پکا ہوا ریاست
مکمل طور پر ابلی ہوئی میٹ بالز (ان کے پکانے کے جوس کے ساتھ) کو سیل کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ انہیں 2-3 دنوں کے لیے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
انہیں فریزر بیگ میں جوس کے ساتھ تقریباً ایک ماہ تک منجمد کریں۔ کھانے کے لیے تیار ہونے پر، اچھی طرح بھاپ لیں اور سرو کرنے سے پہلے چٹنی کو گاڑھا کریں۔
کلیدی اسٹوریج ٹپس
ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے تمام میٹ بالز کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ یہ گاڑھا پن کو بننے سے روکتا ہے، جو خرابی یا ساخت کو خراب کر سکتا ہے (ان کو الگ کر دیتا ہے)۔
ذائقہ کی منتقلی یا سطح کی پانی کی کمی کو روکنے کے لیے منجمد کرتے وقت سخت مہر کو یقینی بنائیں، جو کھانے کے تجربے کو منفی طور پر متاثر کرے گا۔
تجارتی طور پر پہلے سے-پیکیج شدہ سکسی میٹ بالز کو -18 ڈگری یا اس سے کم پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے؛ ان کی شیلف لائف 9 ماہ تک ہوتی ہے- بس پیکیجنگ پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔
